茶是全球最受歡迎的飲品之一，也是中國(guó)傳統(tǒng)文化的標(biāo)志性符號(hào)?！耙圆铻槊健⒁圆钑?huì)友”，茶文化已然成為促進(jìn)人際交流的重要紐帶。
近年來(lái)，浙江認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，挖掘好浙茶文化內(nèi)涵，匯集了一批傳統(tǒng)種茶、采茶、制茶等歷史人物故事，搭建好茶文化平臺(tái)載體，建成了一批茶博館、茶莊園等文化新陣地。做好茶文化與美麗鄉(xiāng)村、古鎮(zhèn)鄉(xiāng)韻等深度融合文章。2022年，全省茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生等第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)150億元。茶之雅致，愈發(fā)深入人心。
歷久——來(lái)自歷史的底氣
“我們要做好申遺后半篇文章，更好地弘揚(yáng)茶文化?！?月16日，浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)茶文化專業(yè)委員會(huì)在杭州成立。當(dāng)天，近百名茶專家齊聚一堂，共話茶文化發(fā)展。
國(guó)家級(jí)非遺紫筍茶制作技藝傳承人鄭福年告訴記者，去年11月，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非遺代表作名錄，這為中國(guó)傳統(tǒng)制茶工藝的傳承發(fā)展以及新一代傳承人的培養(yǎng)注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。
如今，我省擁有國(guó)家級(jí)綠茶非遺制作技藝4項(xiàng)，國(guó)家級(jí)綠茶非遺制作技藝傳承人兩位，省級(jí)茶葉相關(guān)非遺制作技藝16項(xiàng)，茶葉非遺傳承人超過(guò)100人。
浙江是中國(guó)茶文化的重要發(fā)祥地。被世人譽(yù)為“茶葉百科全書(shū)”的《茶經(jīng)》，落筆于此；日本茶道，源起流傳千年的“徑山茶宴”……
相傳，浙江栽茶始于三國(guó)時(shí)代。今存于臨海蓋竹山的葛仙茶園、天臺(tái)華頂山歸云洞的葛仙茗圃遺址可以為證。
“進(jìn)入唐代，隨著社會(huì)發(fā)展與佛教昌盛，茶葉正式奠定食用功能并興起。人們的烹茶方式也逐步從‘生葉煮飲’轉(zhuǎn)變?yōu)椤羟鄵v焙’，飲法也由豪放煎飲提升為細(xì)煎慢啜式，傳承了帶有寧?kù)o淡泊之氣的飲茶藝術(shù)?！笔〔枞~學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王岳飛告訴記者，彼時(shí)飲茶尤為僧家所看好，迅速在各寺院形成“茶禪一味”。
到宋朝時(shí)，舉國(guó)上下飲茶成風(fēng)，茶事的儀式和美學(xué)逐漸被推向一個(gè)全新的高峰?！安钑?huì)”“茶宴”之風(fēng)盛行，點(diǎn)茶、茶百戲等極具觀賞價(jià)值的茶事美學(xué)應(yīng)運(yùn)而生。伴隨茶事在民間的逐步普及，茶文化慢慢流行起來(lái)。
由此，一首首頌揚(yáng)浙茶的詩(shī)詞被載錄，一段段與浙茶相關(guān)的佳話被流傳?！芭胫簏S金芽，不取谷雨后”，說(shuō)的是西湖龍井之珍貴；“我是江南桑苧家，汲泉閑品故園茶”，講的是紹興日鑄茶之鄉(xiāng)愁……
“據(jù)史載，乾隆曾六下江南，四次巡幸龍井茶區(qū)，五次為龍井茶作詩(shī)，回京后又寫(xiě)了兩首歌頌龍井茶的追憶詩(shī)，足見(jiàn)其對(duì)龍井之喜愛(ài)?！焙贾菔形骱^(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人商建農(nóng)說(shuō)，坊間曾流傳，當(dāng)年乾隆退位時(shí)，群臣請(qǐng):“國(guó)不可一日無(wú)君!”乾隆笑答，“君不可一日無(wú)茶?！?
各方名家對(duì)浙茶之鐘愛(ài)之褒贊，為浙江留下了極為珍貴的精神財(cái)富。
彌新——來(lái)自時(shí)代的朝氣
2017年，首屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)在杭州舉辦，習(xí)近平總書(shū)記發(fā)來(lái)賀信指出，共同推進(jìn)世界茶業(yè)發(fā)展，譜寫(xiě)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展新篇章。
2020年3月31日，習(xí)近平總書(shū)記在浙江考察時(shí)對(duì)西湖龍井茶炒制技藝省級(jí)非遺傳承人樊生華說(shuō)，“兩個(gè)巴掌做出來(lái)的東西，有些科技還是無(wú)法取代的?！?
1個(gè)多月后，也就是2020年5月21日，是聯(lián)合國(guó)確定的首個(gè)“國(guó)際茶日”，習(xí)近平總書(shū)記再發(fā)賀信。
……
浙江深入貫徹落實(shí)總書(shū)記對(duì)茶文化保護(hù)傳承發(fā)展的殷殷囑托，做強(qiáng)做大茶文化傳承弘揚(yáng)平臺(tái)，推進(jìn)茶旅融合發(fā)展，不斷提升茶文化的影響力。
“茶文化是伴隨著商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)而形成的極具地域特色的文化形式，在其發(fā)展過(guò)程中融入了諸多元素。因此，它必然是隨時(shí)間與社會(huì)特征而逐步演變的?！敝袊?guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員王建榮如是說(shuō)。
現(xiàn)在的浙江，很多茶區(qū)通用時(shí)尚化、年輕化、國(guó)際化的表達(dá)，讓茶文化更接地氣，又與眾不同。在安吉的宋銘茶文化主題園區(qū)，穿梭于茶樓、茶館、茶餐廳以及茶養(yǎng)生館、茶書(shū)院等茶主題空間，濃厚的文化氣息撲面而來(lái)。每到春茶季，五湖四海的游客來(lái)此共品茶香、共敘茶緣、共商茶業(yè)。
“溪水清清溪水長(zhǎng)，溪水兩岸好呀么好風(fēng)光……”在泰順縣，有這樣一首膾炙人口的歌曲，曲調(diào)清新，節(jié)奏輕盈，勾勒出了江南茶鄉(xiāng)的明媚春色，吟唱出了茶農(nóng)采茶時(shí)忙碌而歡樂(lè)的景象。
“這首歌在全世界發(fā)行了100余種版本的唱片專輯，周總理親自為它改過(guò)詞，聯(lián)合國(guó)教科文組織把它評(píng)為‘亞太地區(qū)風(fēng)格的優(yōu)秀教材’。”談起這首歌，泰順縣東溪鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)范晶晶如數(shù)家珍。她表示，近年來(lái)，通過(guò)深挖《采茶舞曲》文化內(nèi)涵和價(jià)值，東溪鄉(xiāng)借音樂(lè)名曲譜發(fā)展新“曲”，規(guī)劃了“一曲、一園、一會(huì)、一鎮(zhèn)、一業(yè)”的發(fā)展藍(lán)圖，打造出一座別具特色的音樂(lè)小鎮(zhèn)。
如今，泰順縣茶園面積達(dá)8.8萬(wàn)畝，茶產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值12.3億元，每年帶動(dòng)農(nóng)戶人均增收7500多元，其背后離不開(kāi)《采茶舞曲》的推動(dòng)。
對(duì)于東溪鄉(xiāng)乃至泰順人民而言，它已不僅是一段動(dòng)人旋律，更是一首“共富曲”。細(xì)品這“弦外之音”，正是茶文化融于茶經(jīng)濟(jì)的“余音繞梁”之效。
茶博會(huì)作為向國(guó)際舞臺(tái)弘揚(yáng)茶文化的窗口，浙江展示的深耕成果絢麗奪目。
煥活——來(lái)自山水的靈氣
好山好水，方出好茶。
就如西湖龍井在中國(guó)茶界的“江湖地位”，是與杭州的山、杭州的水相互成就的。西湖龍井所產(chǎn)生的輻射價(jià)值也已超出茶葉本身，其茶文化儼然成為杭州歷史文化名城的重要組成部分。
放眼全省，如西湖龍井般實(shí)現(xiàn)茶文化、茶經(jīng)濟(jì)互相交融發(fā)展的，漸有百花齊放之勢(shì)。
徑山茶宴，是唐宋時(shí)期余杭徑山萬(wàn)壽禪寺接待貴客上賓時(shí)的一種大堂茶會(huì)。從張茶榜、擊茶鼓到謝茶退堂，有10多道極為嚴(yán)格的程序。這些程序體現(xiàn)的正是那個(gè)時(shí)代禪院清規(guī)禮儀及茶藝的完美結(jié)合。
“從2014年復(fù)興以后，徑山茶宴每年都會(huì)舉行?！焙贾菔杏嗪紖^(qū)徑山茶炒制技藝非遺傳承人俞榮華說(shuō)。
近年來(lái)，通過(guò)茶文旅融合，徑山茶實(shí)現(xiàn)年銷售總額13億元，三產(chǎn)產(chǎn)值近35億元，其中帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游營(yíng)收近7億元，徑山茶品牌的傳播力和影響力顯著提升，徑山茶文化茶技藝也從“非遺殿堂”走進(jìn)了人們的日常生活。
如今，徑山村游客接待中心，每個(gè)月要接待茶體驗(yàn)者200多人次。越來(lái)越多的年輕人，在品茶、制茶的體驗(yàn)中讀懂了浙江茶文化。
“山、寺、茶”——分則各自為王，合則天下無(wú)雙。1200多年前，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中寫(xiě)下“紫者上，筍者上”。這讓產(chǎn)于長(zhǎng)興縣的紫筍茶從籍籍無(wú)名瞬時(shí)名噪大唐，被列為當(dāng)時(shí)的“貢茶”。
唐大歷五年（770年），大唐貢茶院也因此選址于此，它是督造唐代貢茶顧渚紫筍茶的場(chǎng)所，更是全國(guó)有史可稽的首座茶葉加工場(chǎng)?！敖衲暌患径染陀?.5萬(wàn)人次前來(lái)體驗(yàn)茶學(xué)游?！贝筇曝暡柙嚎偨?jīng)理林瑞煬說(shuō)，大唐貢茶院的“出圈”，也帶火了水口鄉(xiāng)的農(nóng)家樂(lè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年“五一”假期，水口鄉(xiāng)游客量達(dá)61萬(wàn)人次，農(nóng)家樂(lè)收入近3500萬(wàn)元。
而在浙西南，位于松陽(yáng)縣新興鎮(zhèn)的大木山騎行茶園是國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，也是國(guó)內(nèi)首個(gè)將自行車騎行運(yùn)動(dòng)與茶園觀光休閑融合的旅游景區(qū)。
在這里，你可以騎著單車觀美景，微風(fēng)與茶樹(shù)擦肩而過(guò)，沙沙作響。在這里，運(yùn)動(dòng)伴著滿目綠意，伴著陣陣茶香。在這里，銀猴鯽魚(yú)、茶葉沙擂、茶香蔥肉餅等美食，食材融入茶元素，奇妙滋味讓人難以忘懷。
松陽(yáng)縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任錢(qián)園鳳介紹，2022年，松陽(yáng)縣茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)135億元。
千年前，這片古老東方的小小樹(shù)葉，便在浙江開(kāi)啟了曼妙旅程。千年后，浙茶之美終于名揚(yáng)四海，造富一方?！罢恪笨|茶香，正飄向下一個(gè)春天。
記者：楊怡
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